Pour ne pas laisser mon blog à l’abandon, mes blopines (poke @Eve's_world) m’ont
conseillées (ou pas poke @GirlonFire) d’ouvrir une nouvelle rubrique « Recette
Healthy » ou « Healthy Recipe ».
En ce moment ce qui m’omnibule le plus c’est la bouffe et
pas n’importe laquelle. J’ai décidé il y a quelques mois de prendre les
résolutions suivantes :
·
Réduire ma consommation de produits laitiers (ça
me file de l’acné, ça me fait briller, et surtout l’OMS recommande 1 produit laitier
par jour et pas 10) au profit des laits végétaux ou des oléagineux riches en
calcium et plein de bonnes choses.
·
Ne plus consommer de blé pour toutes les conséquences
que le gluten a sur notre corps (plus de pain, plus de pâtes, plus de farine
blanche)
·
Augmenter ma dose journalière de protéines pour
maintenir et augmenter ma masse musculaire (ce qui ne veut pas dire manger 10 steaks hachés par jour hein)
·
Ne manger que des œufs bio pour consommer des
bons oméga 6 (je le précise car je consomme presque 2 douzaines d’œufs par semaine
donc je tiens à la qualité du jaune)
·
Consommer principalement des aliments à IG bas (farine
de coco, flocons de sarrasins, quinoa, amarante…)
·
Réintroduire dans mon alimentation les aliments
trop souvent diabolisés car soit disant « trop gras ». Et oui l’ennemi
de notre corps ce n’est pas le gras mais le sucre et les aliments à IG élevé. Je
consomme donc régulièrement des avocats, des amandes, du beurre de cacahuète, de
la banane…
Tout ça pour ressembler à mon idole Ashley Horner d'ici cet été :
Tout ça vous paraît surement dingue et surtout compliqué à gérer
et MONOTONE. C’est pour ça que depuis quelques mois je me suis mise au fourneau
et j’ai fait de fabuleuses découvertes.
Je vous avoue que certaines choses me manquent, surtout mes tartines de pain le matin et la
semoule que j'avais l'habitude de manger avec mes légumes et mon poisson. Pour tout le reste aucun problème, j’ai largement réussi à trouver des équivalents.
J’ouvre donc cette rubrique par une délicieuse recette de Muffin au chocolat noir.
Vendredi, gros coup de mou et baisse de moral au travail. Je
craque et décide de m’acheter 2 tablettes de chocolat noir (oui c’est ce que je
préfère) pour tenir le choc et affronter ma réunion de 3h qui se profile pour
ce vendredi après-midi.
17h30 réunion finie je suis épuisée et encore plus
démoralisée, je craque et je mange la moitié des 2 tablettes.
Samedi matin en fouillant dans mon sac à main je tombe sur
quoi, le reste de mes 2 tablettes de chocolat.
Je décide donc de les recycler pour en faire de fabuleux Muffins Healthy pour craquer sans trop culpabiliser.
Liste des Ingrédients :
·
100 g à 150 g de chocolat noir
·
1 œuf
·
60 ml de lait d’amande ou un autre lait végétal
·
½ cuillère à café de bicarbonate
Option pour ajouter
une touche de sucre et de moelleux au gâteau :
1/2 compote de pommes
sans sucre ajoutée
Ou quelques morceaux
de poires
Ou 2 à 3 cuillères à
soupe de lait de coco
Ou quelques fruits
secs préalablement trempés dans de l’eau bouillant pour qu’ils gonflent et se
gorgent d’eau.
Préparation (7 muffins):
Faire fondre au micro onde (ou au bain marie mais beaucoup
plus long) le chocolat et le lait végétal.
Ajouter l’œuf et les
options
Mixez
Ajouter la farine et le bicarbonate
La farine de coco étant très riche en fibre elle va absorber
les aliments liquides de la recette. Votre pâte deviendra rapidement compacte,
c’est normal.
Disposer la pâte dans des caissettes à Muffins, au 2/3 des
moules.
Enfournez 20 min à 180 degrés.
Vos muffins auront gonflés et sentiront très bon le chocolat
noir. Dégustez les avec un bon « lait » chaud
Pour les fans de chocolat au lait et de sucre, vous
trouverez surement ces gâteaux trop secs et pas assez sucrés. L’idée ici ce n’est
pas de vous donner une vraie recette de fondant au chocolat mais une
alternative à IG bas.
Composition
Composition Pour l’ensemble de la recette (sans les
options):
Calorie
|
Protéines
|
Glucides
|
Lipides
|
|
Total recette
|
972
|
28 g
|
72 g
|
63 g
|
1 muffin
|
138.85
|
4 g
|
10.8 g
|
9 g
|
A titre comparatif un muffin au chocolat Mc Donald’s :
Calorie
|
Protéines
|
Glucides
|
Lipides
|
|
1 muffin
|
340
|
5
|
39
|
18
|
http://www.mcdonalds.fr/produits/desserts/muffin-chocolat
*****************Bonne
Dégustation*****************